麻辣钉螺正宗的做法（麻辣钉螺正宗的做法小刘哥烧烤）

大家好，近期很多朋友对于

麻辣钉螺正宗的做法

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导读：在美食领域当中，人见人爱的美食莫过于海鲜。蛤蜊，扇贝，大闸蟹，龙虾，海螺，鲍鱼，海参等海产品美不胜收，当我们想起这些美食就想尽享美味，满足我们贪婪的嘴巴。仅仅海鲜种类多达上千种上万种。光数清楚它的种类都数不过来。但是，我们日常生活中常见的海鲜还是要品尝一下。当然，海鲜的价格不菲，有时，在外吃一顿量少的可怜，满足不了我们这张馋嘴呀！海鲜的营养价值肯定不用说的。今天我们说说常吃的几种，下面我分享给大家！#五月吃什么#

螃蟹海鲜

选购海鲜有方法

海鲜常见有活海鲜，冷冻海鲜，干海鲜。关于如何挑选海鲜常常困扰着我们。既要吃的美味，更要吃起来健康！接着我为大家一一道来。

==》一.挑选鱼类

挑选鱼类时，我们做到一观看，二摸鱼，三闻其味。

1，观看鱼头鱼形鱼腹

鱼头上无非就是鱼眼和鱼鳃了。有些新鲜的鱼眼珠子是透亮明澈的，非常饱满凸出的。有些则不是，鱼眼是凹陷下去的，淤血盈眶，眼角膜上往往有些皱痕。这样的鱼说明死亡储存一段时间了，不够新鲜。而鱼鳃呢剥开后看到是鲜红色的，并且只有正常那种鱼腥味道。这样属于新鲜的鱼。而看到是暗红色褐色的，并且伴有其它腐臭的味道。这种鱼建议不要选。

鱼形就是鱼整体形状。污染环境中的鱼类往往畸形的。有的头大尾小，有的鱼身线条弯曲。还有的是鱼身鱼鳞上呈黄色或者尾巴泛青。

鱼腹也就是鱼肚子。新鲜的鱼不会鼓起来膨胀，肛门看起来正常内凹。不新鲜的鱼由于外部空气长时间进入体内导致鱼腹鼓起来，并且由于气体膨胀释放的缘故，肛门往往外凸的。

2，摸鱼身

鱼身摸起来富有弹性而结实，全身鱼鳞发光也不容易轻松脱落的这种说明非常新鲜。反之，摸上去毫无弹性，按下去凹陷了也不回弹，说明不够新鲜了。

3，闻其味

正常新鲜的鱼只有鱼腥味的，不新鲜的鱼有水泡后的腐臭味以及其它的异味。

==》二，挑选虾贝类

虾类主要观看它的色泽度，伸展弹力，节肢韧带连接程度以及是否看起来干净清爽。虾表面色素正常分布均匀，虾体伸展弹力好，并且弯曲伸直仍回原状，反则弹力差的虾我们称之为僵尸虾。贝类一般看外壳，贝肉是否光泽度高，外观花纹一致，肉鲜嫩，弹性好，摸起来有爽滑感的可以选用。

==》三，挑选蟹类

1.分辨公母

我们观察蟹类时，翻过来肚皮中间，通常上面呈三角形的就是公蟹；呈半圆形的就是母蟹。而蟹黄多的是母蟹，肉比较多的是公蟹。喜欢吃蟹黄的朋友可以挑选母蟹，爱吃肉的就选公蟹。

2.看活力掂轻重

有些蟹活力非常强，把它翻过身肚朝天，活力强的蟹会自己翻过来，活力的差的体力不支不能翻跟头恢复原位。这种蟹保存起来时间不能太长。我们在翻的同时，用手抓起来一只掂量下它的轻重，轻的蟹基本上没有多少肉，有的往往是空壳。较为重的蟹，肉也很多。相同个头大小的蟹，当然，越重的那个越优质肉多。我们看蟹壳的时候，一般外壳墨绿色的看起来光亮的也是一种辨别蟹肉多少的好方法。如果看起来黄色的，这样的蟹一般是瘦弱的。

常见海鲜做法

1.蛤蜊的做法

挑选蛤蜊时，选张嘴换气的活蛤蜊，做出来味道鲜美。反之，选那种张开壳不动的，说明蛤蜊已经死亡，做出来炒熟之后有种腥臭味。大家选购时要注意这点。另外，清洗时要在盐水中浸泡10-15分钟，然后搓洗里面的沙子杂物就会自动脱落，在盐水中滴上几滴香油，将蛤蜊在漏勺中捞起来，可以让蛤蜊吐出大量细沙直接沉底，然后换水吸进去的是清水。直到蛤蜊沙子干净为止。