三种人不宜吃藜麦（藜麦）
大家好，近期很多朋友对于
三种人不宜吃藜麦
产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚藜麦，（www）已经为你找到了相关问题的答案，接下来和我们一起看看吧，希望对大家有所帮助！
当牛油果早已在中国燎原之后，很多人对于藜麦还一知半解，甚至一无所知。但是在一谈到主食就色变的今天，藜麦简直就是其中的一股清流。身为食材界“营养黄金”的它，值得所有想健身想健康的人为它鼓掌欢呼。但是大多数人对这道陌生的食材，最初难免会感觉有点“无从下嘴”。
藜麦原产安第斯山区，已经有近五千年的种植历史。其富含铁、钾、核黄素、镁、锌、铜、锰以及叶酸等各种维生素和微量元素；蛋白质含量高达14%-22%，品质与奶粉及肉类相当，是大米的2—3倍，且易被人体吸收，藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说，藜麦的营养价值即丰富又均衡。
此外，藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用；藜麦也不含胆固醇，在人体中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，从而减少了对其他食物的摄入量，所以深受减肥健身人士的喜爱。
作为一种食材，藜麦当然是要来满足我们的味蕾，但是有好多粉丝问过小藜藜麦如何烹饪才能不损失营养，因为毕竟咱们三江沃土藜麦的品质和价格都比较高，有些朋友担心烹饪不当会可能会暴殄天物。
今天小藜就全方位的为大家介绍一下藜麦的正确吃法，确切来说是藜麦的烹饪方式，作为“营养黄金”，咱们必须尽最大可能挖掘出它的营养价值，这样才能对得起它头顶的那些殊荣。
第一，藜麦选材
藜麦有红、白、黑3种颜色，营养价值相似，但口感和烹煮时间有细微差异：白藜麦烹调时间最短，最多煮15分钟；黑藜麦所需要的烹煮时间最久，红藜麦则介于两者之间。
吃起来的话，白藜麦有淡淡的青草香或者坚果香，口感Q弹很微妙；黑藜麦比白藜麦来的甜，更有嚼劲；红藜麦的纤维含量三者中最高。
对于咱们来说，藜麦属于舶来品，它最初的产地在南美洲，而且市面上的进口藜麦大多也都来自南美。那么，是不是选原产地的藜麦就更好呢？
事实上，我国的青海、山西等地都有在种植藜麦，而且口感更加适合中国人。如果产地海拔相近，进口藜麦与国产藜麦之间的营养成分是差不多的，更多的差别在外形和口感上。
而国产藜麦的区别则主要在于海拔方面，因为藜麦属于高寒高海拔作物，而且对日照、气候有很高的要求，海拔越高品质越好。
第二，适宜人群
藜麦属于易熟食物，可以减少做饭的时间，是工作繁忙人士的首选，其卓越的营养特性可以让您远离亚健康。除此之外，藜麦还适合以下人群食用。
注：仅肠胃不适者不宜食用：藜麦属于高膳食纤维食物，消化缓慢，因此才会有饱腹感，对于肠胃不好的人可能会造成不适，不建议食用。（其余人群没有影响）
第三，正确食用
如何正确的吃藜麦想必是大家最为关注的问题了，藜麦的烹饪方法很简单，只有一个特点，熟得快，10—15分钟就熟了，所以烹饪时间过长会影响到藜麦的口感，吃起来就没有Q弹的感觉，而是比较软糯。另外，过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，我们最好直接食用藜麦籽粒。
烹饪前的准备：藜麦在烹煮前需浸泡一段时间，并反复淘洗2-3次，尽量揉搓表面（皂苷溶于水，搓洗之后基本可以洗净），如果您选购的是三江沃土藜麦，则不需揉搓浸泡，因为我们的藜麦是去了皂苷的，所以稍微淘洗下即可下锅。
接下来我们就要进入正题了，论藜麦最基本的吃法：蒸、煮、煲。
蒸，这和咱们蒸馒头差不多，藜麦和大米淘洗干净后，混合在一起放入蒸笼中，水量和平时闷饭一样，藜麦比例25%-50%，依个人口味增减。
煮，和咱们平时煮粥一样，藜麦和大米洗净，先熬大米，待出锅前10-15分钟再放入藜麦，这样能保持藜麦的口感和营养，藜麦比例25%-50%，依个人口味增减，也可把大米换成小米或者紫米等其它谷物。
煲，这种做法就简单多了，直接把藜麦和大米一起放入高压锅或者电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键即可。
以上就是藜麦最基本的吃法，如果您想变着花样吃藜麦，那也未尝不可，比如您可以尝试一下藜麦沙拉、藜麦饭或者是藜麦菜品。
藜麦海鲜沙拉
1、 藜麦煮至15～20分钟后熄火，将藜麦盛出沥水放凉。
2、透抽清洗过后依喜好切成想要的大小，在滚水中川烫30秒捞起放凉。
3、秋葵在滚水中川烫30秒，捞起放凉后切段。
4、地瓜削皮、切丁后放入滚水中煮软，玉米煮熟放凉后切下玉米粒，小番茄对半切开。
5、将新鲜柠檬汁、鱼露、砂糖、蒜末及辣椒末混匀后备用。
6、所有食材混匀后拌入泰式酱汁，冰镇后即可食用。
鸡腿南瓜藜麦饭
1、鸡腿解冻后清洗干净，然后一切二；南瓜和洋葱切片，将藜麦和大米淘洗干净。
2、将鸡腿南瓜洋葱一起放入油锅内爆炒，然后放一点盐和生抽。
3、电饭锅中水比平时少放一点，然后倒入刚擦炒过的鸡腿南瓜洋葱，按下煮饭键就可以了。
4、香喷喷的饭出锅咯。
藜麦蒸排骨
1、藜麦清洗干净后备用。
2、小排骨斩3到4厘米左右长度，清洗干净后用橄榄油、黄酒、胡椒粉、葱、姜、白糖、生抽、食盐腌制15分钟备用。
3、香菇泡发后清洗干净，切小丁备用。
4、将浸泡后的藜麦沥去水份，和小排骨、香菇丁、玉米粒一起混合，排骨会被藜麦裹住。
5、混合后的食材放入容器中隔水蒸1小时左右即可。
怎么样，这些百变的藜麦美食合不合你的口味呢，其实藜麦是一种百搭食材，可以和任何食材搭配，掌握了藜麦的烹饪特性，您在制作藜麦美食的时候就会游刃有余了，更不会担心烹饪过程中的营养流失了。
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